Полидекстроза CAS №68424-04-4

CAS нөмірі: 68424-04-4
Химиялық формуласы:C12H22O11
Синонимдер:

Суда еритін тағамдық талшық
2-дезоксид-глюкоз
Поли-D-глюкоза

Сыртқы түрі:Ақ қатты

MOQ (ең аз тапсырыс саны):1 FCL (толық контейнерлік жүк)

Қазір хабарласыңыз Электрондық пошта Телефон WhatsApp

Өнім мәліметтері

Полидекстроза CAS №68424-04-4

Полидекстроза (PDX) – глюкоза мен сорбитолдың вакуумдағы балқыма поликонденсациясы нәтижесінде алынған кездейсоқ байланысқан полисахарид, орташа DP мәні 2-ден 120-ға дейін. Молекулада α- және β-байланыстырылған 1→2, → → 1→ 6, 3, 1 → 1 → 6, 3, 2 және β байланысты барлық мүмкін комбинациялары бар. 1→6 (α және β екеуі де) басым. Күрделі құрылымының арқасында PDX сүтқоректілердің аш ішекте ас қорыту ферменттерімен гидролизденбейді, тоқ ішекке интактілі түрде өтеді, онда ол біртіндеп және ішінара эндогендік микробиотамен ашытылады, ал қалғаны, шамамен 60% нәжіспен шығарылады. PDX тәтті емес, бейтарап дәмі бар және нан өнімдері, кондитерлік өнімдер, сүт өнімдері және функционалды сусындар сияқты тағамдардың кең ауқымында төмен калориялы көлемді агент ретінде пайдалануға болады, өйткені ол суда жақсы ериді және нәтижесінде тұтқыр емес ерітінді болады. Полидекстроза мазмұны Snack сапасына қатты әсер етуі мүмкін. Қоспадағы полидекстроза мөлшерінің 0-ден 10%-ға дейін артуы өнімнің тығыздығын арттырып, оның радиалды және осьтік кеңею қатынасы мен қытырлақтығын төмендетті. Сонымен қатар, құрамында полидекстроза жоғары өнім текстурасында ұсақ ауа жасушалары мен қалың жасуша қабырғалары байқалды[1-2].

Полидекстрозаның химиялық қасиеттері

Балқу нүктесі	>130°
сақтау температурасы.	4°C, гигроскопиялық
ерігіштігі	Суда толық араласады. Органикалық еріткіштердің көпшілігінде аз ериді және ерімейді. Полидекстрозаның көптеген көмірсулар мен полиолдарға қарағанда суда ерігіштігі жоғары, бұл 20°C температурада 80% масса/сал ерітінділерін дайындауға мүмкіндік береді. Полидекстроза этанолда ериді және глицерин мен пропиленгликольде ішінара ғана ериді.
пішін	Қатты
түс	Ақтан аққа дейін
Иіс	100,00 % бойынша. иіссіз
Иіс түрі	иіссіз
Тұрақтылық:	Гигроскопиялық
Негізгі қолданба	фармацевтикалық (кіші молекулалы)
Косметика Құрамы Функциялар	Ылғалдандырғыш БӨЛУ

Қауіпсіздік туралы ақпарат

WGK Германия	WGK 3
HS коды	3913901000
Сақтау класы	11 - жанғыш қатты заттар

Полидекстроза өнімінің қолданылуы CAS#68424-04-4

Полидекстроза – аз мөлшерде байланысқан сорбитол мен лимон қышқылы бар декстрозаның кездейсоқ байланысқан конденсациялаушы полимері болып табылатын көлемді агент. бұл 2,5–3,5 рН диапазонын қамтамасыз ететін суда еритін ұнтақ. ол ішінара метаболизденеді, бұл 1 кал/г калориялық құндылыққа әкеледі. төмендетілген калориялы көлемді агент ретінде ол калориясы төмендетілген тағамдардағы қанттарды және кейбір жағдайларда майларды ішінара алмастыра алады. ол сондай-ақ денені түзететін және ылғалдандырғыш ретінде қызмет етеді. қолданбаларға десерттер, арнайы пісірілген өнімдер, мұздатылған сүт десерттері, сағыз және кәмпиттер кіреді. қолдану деңгейлері қолданбаға байланысты өзгереді, бірақ мысалдар мұздатылған десерт, 13–14%; пудингтер, 8-9%; және торт, 15-16%.

Факт Зауыт және жабдықтар көрмесі

Гардения сары #94238-00-3