Фитин қышқылы CAS № 83-86-3

Фитин қышқылы CAS № 83-86-3

Фитин қышқылы (PA, молекулалық формуласы: C6H18O24P6, молекулалық құрылымы төмендегідей), инозитол гексакисфосфат, гексафосфоинозитол, мио-инозитол гексакисфосфат, IP6 деп те аталады, бозғылт сарыдан бозғылт қоңырға дейінгі суспензия сұйықтығы, суда және этанолетте, этанолетте, этанолетте ериді. бензол және хлороформ. Ол тұрақты және күшті тотықтырғыштармен үйлеспейді[1][2][3]. Ол негізінен улы емес және салқын және құрғақ жерде жабылуы керек. Сақтау және тасымалдау жалпы химиялық ережелерге сәйкес болуы мүмкін.

Алғаш рет 1855 жылы анықталған PA [4] тұқымдар мен дәнді дақылдардың пісіп-жетілуі кезінде түзілетін табиғи қосылыс. Бұл энергия өндіруде, сондай-ақ жасуша мембраналары сияқты құрылымдық элементтерді қалыптастыруда қолданылатын маңызды минерал болып табылатын фосфордың сақтау нысаны[5]. Бұршақ дақылдарының тұқымында ол фосфаттың шамамен 70% құрайды және фитин, калий, магний және инозитолдың кальций тұзы араласқан ақуыз денелерімен құрылымдық түрде біріктірілген.
Өсімдіктердегі фосфордың ең көп таралған түрі PA болып табылады. Азық-түлікті өңдеу және қорыту кезінде инозитол гексафосфат ішінара фосфорсыздандырылып, жоғары сатыдағы өсімдіктердің құрамында ПА бар тұқымдардың көпшілігінде кездесетін эндогендік фитазалардың әсерінен пента-, тетра- және трифосфат сияқты ыдырау өнімдерін өндіруге болады. Тұқымның өнуі фитаза белсенділігінің жоғарылауына әкеледі, ал PA гидролизі өсімдіктің дамуы кезінде пайдалану үшін фосфат пен бос миоиозитолды бөледі[6].
PA минералдарды, ақуыздарды және крахмалды (жанама немесе тікелей) байланыстыру қабілетіне ие. Бұл байланыстыру осы тағамдық компоненттердің ерігіштігін, функционалдығын, қорытылуын және сіңуін өзгертеді. Қалыпты рН диапазонында фитин қышқылының фосфат топтары теріс зарядталған, бұл минералдар мен белоктар сияқты оң зарядталған компоненттермен әрекеттесуге мүмкіндік береді. Металл иондары әртүрлі ерігіштіктегі комплекстер құрайтын бір немесе бірнеше фосфат топтарымен байланысуы мүмкін. Белоктар электростатикалық зарядтар арқылы ПА-мен тікелей байланысуға қабілетті. Крахмалдың байланысуы сутегі байланысының түзілуі арқылы да болуы мүмкін. Мырыш ең тұрақты және ерімейтін комплексті құрайтындықтан, PA ең көп әсер етеді. Зардап шеккен басқа минералдар мен қоректік заттарға кальций (Ca), натрий (Na), темір (Fe), магний (Mg), марганец (Mn) және хлор (Cl) жатады[4].

CAS №83-86-3 фитин қышқылын қолдану

ПА-ның ең маңызды ерекшелігі оның металл иондарымен күшті комплекстілігі және тотығуға төзімділігі[1][12], бұл оны кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.

Тамақ өнеркәсібінде
Сусындар мен спирттерге 0,05%-дан 0,1%-ға дейін фитин қышқылы мен натрий фитаты қосу сусындар мен спирттердегі адам ағзасын қорғай алатын кальций, темір және мыс ауыр металл элементтерін кетіреді.
Жемістер мен көкөністерге себілген фитин қышқылымен дайындалған консервант жаңа піскен сақтау мерзімін тиімді жақсартады. Өсімдік майларына немесе жоғары майлы тағамдарға антиоксидант ретінде фитин қышқылын дұрыс қосу сақтау мерзімін 3-5 есе ұзартады.
Консервіленген тағамдарға фитин қышқылын қосу тұрақты түсті қорғау әсеріне қол жеткізуге болады. Консервіленген балыққа, асшаяндарға, кальмарға және басқа су өнімдеріне аз мөлшерде фитин қышқылын қосу струвиттің (әйнек тәрізді аммоний магний фосфатының кристалы) пайда болуына жол бермейді.
Фармацевтика өнеркәсібінде
PA өзі адам ағзасы үшін пайдалы қоректік зат болып табылады, ол оксигемоглобиндегі оттегінің бөлінуіне ықпал етеді, қызыл қан жасушаларының қызметін жақсартады және қызыл қан жасушаларының өмір сүруін ұзартады. Сонымен қатар фитин қышқылы адам ағзасында гидролизденіп, инозитол мен фосфолипидтер түзеді. Біріншісі қартаюға қарсы әсерге ие, ал екіншісі адам жасушаларының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Фитин қышқылы қорғасынмен улануды жеңілдетеді және ауыр металдармен улану кезінде профилактикалық агент ретінде қолданылуы мүмкін. Ол сондай-ақ қатерлі ісік пен жүрек ауруларының алдын алады және тоқ ішек қатерлі ісігі мен ерте сүт безі қатерлі ісігінің алдын алады. Фитин қышқылы ішекте темірмен байланыса алады, ол бос радикалдардың өндірісін азайтады және қатерлі ісік ауруын тежейді[5][10].
Басқа салаларда
PA магний қорытпасының беткі қабатымен байланысқан металл иондарымен қосылып, магний қорытпасының коррозияға төзімділігін арттыра алатын конверсиялық жабынды құра алады[13].
PA - жылу мен жарық тұрақтандырғышы, жалынға төзімді және антистатикалық агент. Шайырға фитин қышқылының аз мөлшерін қосу ұзақ уақыт бойы жарық пен жылу тұрақтылығын сақтай алады және өздігінен агломерацияны тиімді болдырмайды. Оны сутегі асқын тотығын сақтау тұрақтандырғышы ретінде пайдалануға болады, себебі ол сутегі асқын тотығының ыдырауын болдырмайды. Ол сондай-ақ сұйық отын мен талшықтар үшін антистатикалық агент ретінде, авиациялық бензин үшін жарылысқа қарсы қоспа ретінде және мақта, полиэфир және жібек маталар үшін тамаша жалынға қарсы агент ретінде пайдаланылуы мүмкін.

Зауыт және жабдықтар көрмесі

Жылдам жеткізу уақыты

Түгендеу 2-3 жұмыс күні Жаңа өндіріс 7-10 жұмыс күні